Soja

Betrouwbare testen voor de detectie van soja in voeding

Analyten

Soja

Soja is een van de zogenaamde acht grote allergenen die ook in de EU worden gereguleerd. Daarom geldt in bijna alle landen ter wereld een etiketteringsplicht op voeding voor het ingredi├źnt.

De sojaboon (Glycine maxima) uit de leguminosafamilie bestaat voor meer dan 35% uit eiwitten en is daarmee een belangrijke plantaardige eiwitbron voor menselijke consumptie. Sojaproducten, zoals sojasaus, sojamelk, tofu, miso en tempeh, worden steeds populairder. Bovendien wordt soja vaak gebruikt voor de productie van olie en van de emulgator sojalecithine. Tegenwoordig worden steeds meer sojaproducten op de markt gebracht. Parallel hieraan ontwikkelen zich wereldwijd meer soja-allergie├źn. Het toegenomen gebruik van soja in de voedingsmiddelenproductie kan leiden tot accidentele kruisbesmetting van voeding.

Zelfs kleine hoeveelheden van ca. 5 mg soja-eiwit kunnen voedselallergie├źn uitlokken. Daarom moet het allergeen in veel landen worden ge├źtiketteerd. Gly m1 tot Gly m6 worden beschouwd als de allergene eiwitten van de sojaboon De belangrijkste opslageiwitten zijn ├č-conglycinine (Gly m5) en de hittebestendige glycinine (Gly m6). ├č-conglycinine vertegenwoordigt het belangrijkste allergeen in de kindertijd. Glycinine en ├č-conglycinine kunnen anafylactische reacties uitlokken bij allergische pati├źnten. Als ├ę├ęn van de bovengenoemde eiwitten wordt gedetecteerd, bijvoorbeeld met een ELISA-test, moeten allergiepati├źnten dit voedingsmiddel vermijden.

Detectie van soja in verwerkte voedingsmiddelen

Speciaal verwerkte of sterk verhitte voeding kan soja-eiwitten bevatten die niet worden herkend met gangbare analysemethoden (met uitzondering van RIDASCREEN┬«FAST Soya, artikelnr. R7102). De belangrijkste reden hiervoor is het ontbreken van voldoende antilichamen en een effectieve extractie. Naast de ELISA-test ontwikkelde R-Biopharm een lateral flow test die gebruikt kan worden om onbewerkte of sterk verhitte soja te detecteren op oppervlakken. RIDA┬«QUICK Soya (artikelnr. R7103) is een kwalitatieve immunochromatografische swabtest die wordt gebruikt voor hygi├źnemonitoring in productielijnen en in het laboratorium. Op dit moment is de RIDA┬«QUICK Soya test de gevoeligste lateral flow test om soja te detecteren op oppervlakken (0,5 ╬╝g soja-eiwit/100 cm┬▓) en overtreft deze test andere analytische methoden omdat er ook verwerkt eiwit mee gedetecteerd kan worden. De antilichamen die in de test worden gebruikt, detecteren met name verhitte glycinine (Gly m6), een van de belangrijkste allergenen in soja, en ├č-conglycinine (Gly m5), een ander belangrijk allergeen. Een extractie bij 100 ┬░C leidt tot denaturatie van alle soja-eiwitten en maakt zo een effici├źnte detectie met de antilichamen mogelijk.

RIDA®QUICK Soya

RIDA┬«QUICK Soya kan worden gebruikt als swabtest voor de sojabepaling op oppervlakken in de hygi├źnecontrole en voor de kwalitatieve detectie van soja in onbewerkte producten en verwerkte voedingsmiddelen.

RIDASCREEN®FAST Soya

RIDASCREEN®FAST Soya is een sandwich enzym-immunoassay voor de kwantitatieve analyse van onbewerkte en bewerkte soja-eiwitten in voedingsmiddelen.

SureFood® ALLERGEN Soya

SureFood® ALLERGEN Soya is een PCR-kit voor de kwalitatieve detectie van soja-DNA.

Productoverzicht

U vindt een uitgebreid overzicht van onze sojatestkits in onze gratis brochure.

Product portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN®FAST Soya

RIDASCREEN┬«FAST Soya is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of native and processed soya proteins in food. Such products are beverages and food as sausages, dressings, bakery products, ice, chocolate, soup, sauce, margarine, …

Read more
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) R7102
load more
ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDA®QUICK Soya

RIDA┬«QUICK Soya is an immunochromatographic test for the qualitative detection of soya contamination (native and processed) on surfaces (swab test for the hygiene control in production and in laboratories) and in food (biscuit, margarine, chocolate, …

Read more
25 x test strips in reclosable tube
for 25 determinations
R7103
load more
ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ALLERGEN Soya

The real-time PCR test detects soya DNA (Glycine max) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC).

Read more
100 reactions S3601
SureFood® ALLERGEN 4plex Soya / Celery / Mustard + IAC

The SureFood┬« ALLERGEN 4plex Soya / Celery / Mustard + IAC is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific celery (Apium graveolens), mustard (Brassica carinata, Brassica juncea, Brassica nigra, Sinapis alba, …

Read more
100 reactions S3401
load more