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RIDASCREEN® Gliadin ELISA: Le premier test avec la validation « In Food »

Saviez-vous que le gluten peut aussi ĂŞtre prĂ©sent dans les jus de fruits et les bâtonnets de poisson? Le gluten issue de protĂ©ines de cĂ©rĂ©ales est frĂ©quemment utilisĂ© pour maintenir la consistance des boissons et des plats cuisinĂ©s. Par consĂ©quent, bon nombre de ces produits portent l’étiquette d’avertissement « Peut contenir des traces de gluten […]

7 Questions: Comment analyser les mycotoxines dans les blés ?

Une humiditĂ© Ă©levĂ©e lors de la croissance du blĂ©, rend les conditions idĂ©ales au dĂ©veloppement des champignons produisant des mycotoxines. Il y a eu cet Ă©tĂ©, des pluies Ă©levĂ©es rendant le risque de prĂ©sence de mycotoxines Ă©levĂ©. Nous nous sommes entretenus avec Carrie Maune, vice-prĂ©sidente de Trilogy Analytical Laboratory: Que devons-nous savoir sur les contaminations […]

La récolte de céréales est-elle contaminée par les mycotoxines cette année?

La récolte de céréales de cette année a commencé. Suite aux conditions météorologiques très évolutives, la question qui se pose est de savoir si la récolte pourrait être contaminée par des mycotoxines développées par les moisissures. Quels seront alors les impacts pour la récolte et les produits qui en résultent?

Legionella, risque de contamination des eaux

La contamination des eaux potables par Legionella peut causer des infections sévères. Les eaux dans les conduits non utilisés régulièrement sont particulièrement sensibles à la colonisation des bactéries, un problème surtout pendant la pandémie de coronavirus, car de nombreuses entreprises, hôtels et installations publiques sont fermés.

Coronavirus: Infection possible par l’alimentation ?

La propagation du coronavirus est préoccupante dans le monde entier. Comme la connaissance de ce nouveau virus reste encore limitée, nombreuses sont les spéculations. Par exemple, le virus peut-il se transmette par les aliments ?

DON: Dans quelle mesure nos céréales sont-elles contaminées ?

Du pain moisi est facile Ă  reconnaĂ®tre pour le consommateur. Cependant la moisissure peut dĂ©jĂ  s’ĂŞtre dĂ©veloppĂ©e dans le champ et contaminer les grains et donc une rĂ©colte. Plus dangereux que le champignon lui-mĂŞme ce sont les toxines qu’il produit, appelĂ©es mycotoxines. L’une des mycotoxines les plus rĂ©pandues est le dĂ©soxynivalenol (DON).

Analyse PCR simplifiée

La technologie de PCR en temps rĂ©el s’est avĂ©rĂ©e ĂŞtre une mĂ©thode d’analyse fiable et efficace dans de nombreux domaines. Les laboratoires et industries ayant Ă©vitĂ©s jusqu’à prĂ©sent la mise en place de cette technologie, un nouveau thermocycleur compact et simple d’utilisation est dĂ©sormais disponible.

Selon de nouvelles études, la fraude en matière de poisson reste un sujet préoccupant

Vous avez mangé du poisson à l’occasion de la Journée internationale du sushi ? Il est donc tout à fait possible que l’on ne vous ait pas servi le poisson que vous avez commandé. Plusieurs études récentes ont démontré que la fraude alimentaire et l’étiquetage abusif sont encore très répandus dans le secteur de la pêche.

Listeria – un enjeu mondial pour la sécurité alimentaire

Les bactĂ©ries Listeria posent problèmes dans divers endroits du monde : en Europe, le maĂŻs surgelĂ© a Ă©tĂ© rappelĂ© ; des melons ont provoquĂ© des maladies et le dĂ©cès de plusieurs personnes en Australie ; et l’Afrique du Sud connaĂ®t actuellement la plus grande Ă©pidĂ©mie de listĂ©riose du monde avec plus de 900 infections et près de 180 dĂ©cès. Voici […]

Six contaminants potentiellement dangereux dans les aliments pour animaux

Qu’ils soient destinés aux chats, aux chiens, à la volaille, aux bovins ou aux porcs, les aliments pour animaux doivent être sains et dépourvus de contaminants. Plusieurs rappels de produits ont récemment démontré que cela n’est pas toujours le cas. Voici six contaminants à surveiller de près par les fabricants.

Des salmonelles dans les aliments pour bébé

Cet incident a provoquĂ© une grande inquiĂ©tude en France, mais pas seulement : la prĂ©sence de salmonelles a Ă©tĂ© observĂ©e dans des aliments pour bĂ©bĂ© provenant d’une sociĂ©tĂ© laitière française. Plus de 12 millions de boĂ®tes de lait infantile ont Ă©tĂ© rappelĂ©s, et le scandale prend de l’ampleur. Nous vous expliquons ci-dessous en quoi la salmonelle est […]