Toxines bactériennes

Détection de la contamination par des toxines bactériennes dans les aliments

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Analytes

Toxines bactériennes

Certaines espèces de bactéries produisent des toxines. L’ingestion d’aliments contaminés par ces toxines bactériennes peut provoquer de graves intoxications alimentaires.

Les bactéries des espèces Staphylococcus aureusStaphylococcus hyicus et Staphylococcus intermediusproduisent une ou plusieurs protéines stables à la chaleur qui se comportent comme des entérotoxines staphylococciques (SET). Les SET sont les principaux responsables des intoxications alimentaires en plus des salmonelloses et des campylobactérioses. Il est généralement admis qu’une population de 5 x 10⁵ cellules de souches de S. aureus productrices d’entérotoxines par gramme d’aliment provoque une intoxication. Cependant, d’autres études montrent qu’il suffit de 100 à 200 ng d’entérotoxines staphylococciques pour provoquer des symptômes d’intoxication alimentaire.

Les intoxications dues à des entérotoxines staphylococciques sont souvent associées aux produits suivants : pâtes alimentaires, produits carnés finis, jambon, gâteaux, produits à base de poulet, poisson, produits à base de poisson, lait, produits laitiers, crème glacée, produits à base d’œufs, salades, pâtisseries et garnitures pâtissières, et toute préparation à base de ces produits alimentaires. Les entérotoxines des groupes sérologiques A, B, C, D, E sont très importantes.

L’Escherichia coli entérohémorragique (« EHEC Â») est une autre espèce de bactérie capable de produire des toxines. Produisant des substances telles que les vérotoxines ou les shiga-toxines, ces bactéries sont également connues sous le nom de « VTEC Â» (Verotoxin-Producing E. Coli) ou de « STEC Â» (Shiga-toxin-Producing E. coli). Classées parmi les maladies bactériennes d’origine alimentaire les plus courantes, les infections à STEC/VTEC peuvent même entraîner la mort. Les principales sources de contamination sont la viande crue et les produits laitiers non pasteurisés.

Product portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN® SET Total (96 tests)

RIDASCREEN® SET Total is a sandwich enzyme immunoassay for the combined detection of Staphylococcus aureus enterotoxins A, B, C, D and E in fluid and solid foods as well as in bacterial cultures.

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Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 breakable wells each),
96 determinations.
R4105
RIDASCREEN® SET A,B,C,D,E

RIDASCREEN® SET A,B,C,D,E is a sandwich enzyme immunoassay for the identification of Staphylococcus enterotoxins A, B, C, D and E in fluid and solid foods as well as in bacterial cultures. Based on its sensitivity the RIDASCREEN® SET A,B,C,D,E test …

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Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each),
one strip is necessary for analysis of one sample,
12 tests in total.
R4101
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
Compact Dry X-SA

Usage of Compact Dry X-SA is a simple and safe test procedure for determination and quantification of Staphylococcus aureus in foods, cosmetics or raw materials – as well as pharmaceutical raw materials. The ready-to-use plates consist of a special …

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HS9621: 100 nutrient plates,
HS9622: 40 nutrient plates,
four plates are packed in one aluminum bag.
HS9621 / HS9622
Compact Dry EC

Usage of Compact Dry EC is a simple and safe test procedure for determination and quantification of coliform bacteria and E. coli in foods, cosmetics, water or raw materials – as well as pharmaceutical raw materials. The ready-to-use plates consist …

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HS8781: 100 nutrient plates,
HS8782: 40 nutrient plates (HS8782),
four plates are packed in one aluminum bag.
HS8781 / HS8782
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFast® STEC 4plex ONE

The SureFast® STEC 4plex ONE can be applied for the fast and simple isolation, detection and differentiation of specific DNA sequences of the Escherichia coli virulence factors stx1 (subtype a-d), stx2 (subtype a-g), eae and the Escherichia coli …

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100 reactions F5265
SureFast® MRSA 4plex

The SureFast® MRSA 4plex is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA). The test detects the SCCmec/orfX junction, the mecA/mecC-gene and a specific DNA sequence of …

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100 reactions F7117
TANBead Maelstrom™ 8 Autostage

The TANBead Maelstrom™ 8 Autostage (Taiwan Advanced Nanotech) is a fully automated operating instrument for nucleic acid purification and isolation using magnetic beads and rods. The instrument uses the TANBead patented Maelstrom Spin Mixing …

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Up to 8 samples ZMAL8
SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex

The SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific wzx gene DNA sequences of Escherichia coli O45, wbdl gene DNA sequences of Escherichia coli O111 and ihp1 gene …

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100 reactions F5168
SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex

The SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex is a real-time PCR kit for the direct, qualitative detection and differentiation of specfifc wzx gene DNA sequences of Escherichia coli O121, O26 and O103.

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100 reactions F5167
SureFast® Foodborne Pathogens 4plex

The SureFast® Foodborne Pathogens 4plex is a real-time PCR for for the direct, qualitative detection and differentiation of Escherichia coli virulence factors (stx1 [subtype a-d], stx2 [subtype a-g] and eae), Listeria monocytogenes and Salmonella …

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100 reactions F5175
SureFast®STEC Screening PLUS

The SureFast® STEC Screening PLUS is a real-time PCR for the direct, qualitative detection of DNA sequences of the virulence factors stx1 (subtype a-d) and stx2 (subtype a-g) of Escherichia coli (STEC). Each reaction contains an internal …

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100 reactions F5105
SureFast® Escherichia coli PLUS

The test detects Escherichia coli DNA. Each reaction contains an internal amplification control (IAC).  

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100 reactions F5157
SureFast® EHEC/EPEC 4plex

SureFast® EHEC/EPEC 4plex is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of DNA sequences of the virulence factors stx1 (subtype a-d), stx2 (subtype a-g), eae and the E. coli and Shigella spp. virulence factor ipaH. The …

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100 reactions F5128
SureFast® Staphylococcus aureus PLUS

The SureFast® Staphylococcus aureus PLUS is a real-time PCR for the direct, qualitative detection of a specific Staphylococcus aureus DNA sequence. Each reaction contains an internal amplification control (IAC).

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100 reactions F5116
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