Poisson

Des tests fiables de détection du poisson dans les denrées alimentaires

Analytes

Poisson

Conformément à la directive européenne (CE 1829/2003 et 1830/2002 CE), le poisson doit être déclaré comme ingrédient allergène dans des produits alimentaires.

Le poisson fait Ă©galement partie des huit allergènes devant ĂŞtre dĂ©clarĂ©s aux États-Unis et dans plusieurs d’autres pays. Les ocĂ©ans recèlent une immense biodiversitĂ© et nous sommes loin de connaĂ®tre toutes les espèces qu’ils abritent. Les allergies au poisson varient substantiellement d’une rĂ©gion Ă  l’autre ; en effet, les personnes vivant dans des rĂ©gions cĂ´tières et consommant donc plus frĂ©quemment des fruits de mer, sont plus touchĂ©es que les personnes rĂ©sidant Ă  l’intĂ©rieur des terres. La gestion des risques n’en est gĂ©nĂ©ralement que plus compliquĂ©e.

L’allergie alimentaire au poisson est largement répandue chez les enfants et les adultes. Elle est principalement induite par la parvalbumine (protéine), un allergène très puissant présent dans de nombreuses espèces de poissons. Dans les aliments, l’ADN des poissons osseux peut être détecté par PCR en temps réel. C’est une méthode fiable d’identification du poisson en tant qu’allergène. Elle permet également de différencier chaque type de poisson dans le but de prouver toute éventuelle fraude alimentaire (identification des espèces sur les lignes de production).

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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ALLERGEN Fish

The real-time PCR test detects DNA of fish according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC).

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100 reactions S3610
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