Verwendungszweck:

RIDASCREEN®FAST Haselnuss ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Haselnuss bzw. Haselnussanteilen in Lebensmitteln, wie z. B. Zerealien, Backwaren, Eis und Schokolade.

Allgemeines:

Die Haselnuss (Corylus avellana) ist eine der beliebtesten Baumn├╝sse weltweit. Haseln├╝sse sind sehr h├Ąufige Zutaten von Schokoladenprodukten und werden auch als Snacks und in Backwaren wie Keksen verzehrt. Au├čerdem ist die Haselnuss eines von f├╝nf Lebensmitteln, die die h├Ąufigste Ursache f├╝r Lebensmittelallergien sind. In Mitteleuropa sind mehr als 90 % der Haselnussallergien mit einer Allergie gegen Baumpollen verbunden. Der Verzehr von einigen Milligramm Haselnuss kann bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen ausl├Âsen. Deshalb ist die Kennzeichnung von haselnusshaltigen Produkten sehr wichtig und in den USA und der Europ├Ąischen Union sowie in vielen anderen L├Ąndern obligatorisch. Die Hauptbedrohung f├╝r sensibilisierte Personen ist die Kontamination von Haseln├╝ssen in Lebensmitteln, die haselnussfrei sein sollen (z. B. Haselnussspuren in Schokolade, die keine Haseln├╝sse enthalten sollte). Daher ist es wichtig, Lebensmittel, die w├Ąhrend des Produktionsprozesses kontaminiert worden sein k├Ânnten, auf das Vorhandensein von unbeabsichtigten Spuren von Haseln├╝ssen zu testen.

Das Allergen kann nicht nur als Zutat, sondern auch als Kontamination in rohen und gekochten Produkten vorhanden sein. Nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 müssen Haselnüsse und deren Produkte auf den Lebensmitteletiketten deklariert werden. Ähnliche Regelungen gibt es z. B. in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland.

Vorteile:

  • Kollaborative Studie (14 verschiedene Labore) f├╝r Haselnuss in dunkler Schokolade ergab eine Wiederfindung zwischen 93,8 – 118,5 % (Mittelwert: 106,3 %). Der ELISA ist f├╝r feinherbe Schokolade durch das BVL validiert (┬ž64 Methode LFGB).
  • Spezifit├Ąt: es wurden keine Kreuzreaktivit├Ąten in einem breiten Spektrum von Matrizes beobachtet (81).
  • Sensitivit├Ąt: einer der empfindlichsten ELISA’s (0,17 – 0,22 mg / kg) auf dem Markt.

Spezifikationen
ArtikelnummerR6802
Testformat Mikrotiterplatte mit 48 Kavit├Ąten (6 Streifen ├á 8 Einzelkavit├Ąten)
Probenvorbereitung Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren
Inkubationszeit 30 min
Raumtemperatur
LOD (Nachweisgrenze) 0,19 mg / kg (ppm) Haselnuss (Mittelwert)
0,17 ÔÇô 0,22 mg / kg (ppm) Haselnuss*
*abh├Ąngig von der Matrix
LOQ (Bestimmungsgrenze)

2,5 – 20 mg / kg (ppm) Haselnuss

Validierte Matrices

Zerealien, Backwaren, Eis und Schokolade.

Vorhandene Application Notes
  • Sensitivere Analyse (verbesserter LOQ von 0,625 mg / kg (ppm)).
Nachgewiesener Analyt

Haselnussproteine

Auswertung Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm)
Dokumente
Anleitungen
MSDS
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