RIDASCREEN®FAST Crustacean (Krustentiere)
Art. No.: R7312
Produktinformation
Verwendungszweck
RIDASCREEN®FAST Crustacean ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Crustaceen (Krustentiere), welche als Zutat oder Kontamination in rohen oder gekochten Lebensmitteln vorkommen können.
Allgemeines
Shrimp, Krabben, Garnelen, Krill, Hummer, Langusten und Krebse werden als Krustentiere bezeichnet. Insbesondere das Muskelprotein Tropomyosin kann allergische Reaktionen hervorrufen. Schwere Sensibilisierungen sind nicht selten. Allergien gegen Krustentiere treten bei erwachsenen Menschen häufiger auf und bleiben dort lebenslang bestehen. Für Krustentiere wurde eine Referenzdosis von 10 mg Krustentier-Protein festgelegt (Vitalkonzept). Bei einem durchschnittlichen Proteingehalt der Krustentiere von 20 % entspricht dies 50 mg Krustentier-Protein. Der RIDASCREEN®FAST Crustacean 2. Generation (R7312) ist somit empfindlich genug, um eine Lebensmittelallergenkennzeichnung nach dem VITAL-Konzept zu ermöglichen.
Krustentiere können als Zutat oder als Kontamination in Roh- und Verarbeitungsprodukten vorhanden sein. Nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 müssen Krustentiere auf Lebensmitteletiketten deklariert werden, da sie allergische Reaktionen auslösen können. Ähnliche Regelungen gibt es z. B. in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | R7312 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren |
| Inkubationszeit | 30 min Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | 2,0 mg / kg (ppm) Crustaceen (Mittelwert) 0,9 - 2,6 mg / kg (ppm) Crustaceen* *abhängig von der Matrix |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 20 – 160 mg / kg (ppm) Crustaceen |
| Kreuzreaktivität | Geringe Kreuzreaktionen zu Senf, Curcuma, Bohnen, Muscheln und Arthropoden. |
| Nachgewiesener Analyt | Crustaceen-Proteinen (hauptsächlich Tropomyosin) |
| Vorhandene Application Notes |
|
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
