Produktinformation

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Verwendungszweck

Compact Dry YMR (rapid) ist ein einfaches, sicheres und schnelles Testverfahren, um Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln oder Rohmaterialien (auch pharmazeutischen) nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen grundsätzlich aus einer speziellen Petrischale mit 50 mm Durchmesser, die ein nachweisspezifisches Nährbodenkissen enthält.

Die Inkubationszeit vom Zeitpunkt des Auftragens der Probe / verdünnten Probe bis zur Auswertung beträgt für die meisten Lebensmittelmatrices nur 48 Stunden. Bei speziellen Lebensmitteln, die wachstumsbehindernde Substanzen enthalten, muss die Inkubationszeit auf 72 Stunden erhöht werden.

Allgemeines

Hefen sind fakultativ anaerobe, einzellige Sprosspilze (Ascosporidae), die Zucker in ihrem Substrat zu Kohlenstoffdioxid und Wasser oxidieren. Unter Sauerstoffabschluss wird Zucker zu Alkohol und Kohlenstoffdioxid abgebaut. Aus dieser Fähigkeit resultiert ihre industrielle Bedeutung für die Bier-, Wein-und auch Backwarenherstellung, wobei die Art Saccharomyces cerevisiae die ökonomisch bedeutsamste Form darstellt. Im Zusammenhang mit dem Lebensmittelverderb spielt Candida eine wesentliche Rolle. Dieser Hefepilz ist auf den Schleimhäuten (Nase, Rachen) von Mensch und Tier weit verbreitet.

Mit dem Begriff „Schimmel“ bezeichnet man vor allem die oberflächlich sichtbaren Auswüchse der Schimmelpilze (Konidien- oder Sporangienträger). Im Nährboden bilden Schimmelpilze ein Mycel aus, welches mit bloßem Auge meist nicht sichtbar ist. Man kann zwischen schädlichen Schimmelpilzen und nützlichen Formen (z. B. Edelschimmel auf Käse) unterscheiden. Gesundheitsschädlich sind Schimmelpilze, die Mykotoxine produzieren. Fast alle Pilze können aufgrund der Sporenausschüttung allergen wirken. Neben ihrer Rolle beim Lebensmittelverderb, werden gesundheitliche Bedenken durch Schimmelpilzbefall in Gebäuden diskutiert.

Bei Wachstum auf dem Medium des Compact Dry YMR zeigen Hefen und Schimmelpilze unterschiedliche Farbreaktionen und sind so ganz einfach zu unterscheiden. Das chromogene Substrat X-Phos ruft bei nahezu allen Hefen eine Blaufärbung der Kolonien hervor. Schimmelpilze erscheinen schnell als hellblaue, diffuse Kolonien und bilden später ihre charakteristischen, dreidimensionalen Formen im Luftraum zwischen Nährbodenkissen und Plattendeckel in verschiedenen Farben aus. Das Wachstum von Bakterien auf den Compact Dry YMR Platten wird durch Antibiotika im Nährboden inhibiert.

Die gebrauchsfertigen, chromogenen Compact Dry Platten sind sowohl für die Inprozess- als auch für die Endproduktkontrolle geeignet. Mit dem optionalen Zusatzprodukt Promedia ST-25 Tupfertest (Z0302) können die Compact Dry Platten auch als Abklatschplatten eingesetzt und so ganz einfach ein quantitatives Hygienemonitoring auch für schwierige Oberflächen durchgeführt werden.

Vorteile:

• Compact Dry YMR ist somit eine äußerst leicht anzuwendende Methode und überzeugt außerdem durch eine hohe Zeitersparnis; auch ein Bestätigungstest entfällt.
• Schnell-Methode.

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Zubehör

• Compact Dry YMR
• Compact Dry YMR