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Vitaminanalytik f├╝r Einsteiger

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Den Vitamingehalt von Lebensmitteln zu bestimmen, kann kompliziert sein. Kleine Labore scheuen oft den Aufwand und beauftragen externe Labore mit der Analytik. Doch mit den richtigen Tools kann die Vitaminanalytik sehr einfach und kosteng├╝nstig selbst durchgef├╝hrt werden.

Wenn Lebensmittel mit Vitaminen angereichert werden, m├╝ssen Hersteller pr├╝fen, ob der deklarierte Vitamingehalt auch tats├Ąchlich im Lebensmittel enthalten ist. Diese Analytik ist eine Herausforderung, denn es gibt eine Vielzahl an Vitaminen mit ganz unterschiedlichen chemischen Eigenschaften, die in diversen Konzentrationen und in verschiedensten Matrices vorliegen k├Ânnen. Teilweise sind zudem komplexe Aufarbeitungen erforderlich. Die etablierte Methode f├╝r die Vitaminbestimmung ist der mikrobiologische Nachweis, der auf dem Wachstum spezifischer Mikroorganismen beruht. Diese Methode hat jedoch entscheidende Nachteile, ist sie doch sehr arbeitsintensiv, erfordert viel Erfahrung und liefert Ergebnisse erst nach fr├╝hestens einer Woche. Eine Alternative ist die Hochleistungsfl├╝ssigkeitschromatographie (HPLC), die allerdings hohe Investitionen in Equipment erfordert. Deshalb f├╝hren nur wenige Labore die Tests selbst durch, sondern beauftragen externe Labore mit der Analytik ÔÇô und nehmen daf├╝r l├Ąngere Bearbeitungszeiten in Kauf.

Es gibt aber eine Methode, mit der Labore ihre Vitaminanalytik einfach und kosteng├╝nstig selbst durchf├╝hren k├Ânnen: VitaFast┬«. Wie das funktioniert, erkl├Ąrt Ronald Niemeijer im Video:

Funktionsweise der VitaFast® Tests

Die VitaFast┬« Tests sind ein mikrobiologisches Testsystem im praktischen Mikrotiterplattenformat. Wie traditionelle mikrobiologische Verfahren beruhen die Tests auf dem Wachstum spezifischer Mikroorganismen, durch das gebrauchsfertige Format sind sie dabei aber einfach anzuwenden und liefern Ergebnisse vergleichsweise schnell nach 48 Stunden. In Abh├Ąngigkeit von der Vitaminkonzentration in der Probe vermehren sich die Mikroorganismen und der entstehende Tr├╝bungsgrad kann mit einem Mikrotiterplattenphotometer gemessen werden. Zahlreiche wasserl├Âsliche Vitamine k├Ânnen auf diese Weise unkompliziert, kosteng├╝nstig und pr├Ązise bestimmt werden. Die Leistung der VitaFast┬« Tests ist gepr├╝ft und zertifiziert durch das AOAC Research Institute.

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Weitere Informationen zum Thema Vitaminanalytik finden Sie auch in unserer Infografik:

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