Fruchtsaft-Analytik

Detection of spoilage organisms in fruit juices

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Fruchtsaft-Analytik

Sie möchten Fruchtsäfte auf Getränkeschädlinge testen, die den Geschmack und das Aroma nachteilig verändern können– wie zum Beispiel das Bakterium Alicyclobacillus? Wir bieten eine breite Produktpalette an qPCR-Kits für ein schnelles und spezifisches Screening auf mikrobiologische Verderbnisparameter in Saft.

Alicyclobacillus ist ein gram-positives, streng aerobes, säureliebendes und thermophiles Verderbnisbakterium. Es ist insbesonders für die Fruchtsaftindustrie von Interesse, wo es hohe Mengen Guajakol produziert und dadurch Geschmacksfehler verursacht. Mit gängigen Pasteurisierungstechniken lassen sich die Sporen nicht abtöten. Ein frühzeitiges Screening auf Alicyclobacillus ist sehr wichtig für die Fruchtsaftindustrie, da eine Kontamination zu beträchtlichen Qualitätsverlusten und somit zu wirtschaftlichen Schäden für den Hersteller führen kann. Alicyclobacillus acidoterrestris gilt als die wichtigste verderbniserregende Spezies aus der Gattung der Alicyclobacillus, aber auch andere Gattungen wurden schon in verdorbenen Produkten nachgewiesen (z.B. Alicyclobacillus acidocaldarius).

Qualitative Multiplex real-time PCR-Testkits für die Fruchtsaft-Analytik:

ProductDescriptionTubeArt. No.
GEN-IAL® QuickGEN Acetic acid bacteriaSpecific DNA detection of acetic acid bacteriahighQ511
lowQ512
whiteQ513
-Q515
GEN-IAL® QuickGEN Alicyclobacillus differentiationSpecific DNA detection and differentiation of AlicyclobacillusMGQ724
GEN-IAL® Alicyclobacillus multiplexDNA Screening of Alicyclobacillus ssp., A. acidocaldarius and A. acidoterrestris in fruit juices or concentrates-Q928

DNA preparation:

ProductDescriptionArt. No.
GEN-IAL® Simplex® Easy Spin DNAAlicyclobacillus DNA extraction from fruit or vegetable juices or concentratesQ701

GEN-IAL® product overview

You can find more information on our real-time PCR test kits for juice analysis in our free brochure.

Produkt Portfolio