Gliadin / Gluten

Zuverlässige Tests zum Nachweis von Gluten in Lebensmitteln

 

Gliadin / Gluten

Zöliakie-Patienten müssen eine strikte glutenfreie Diät einhalten. Darüber hinaus gibt es immer mehr Verbraucher, die in ihrer Ernährung auf Gluten verzichten möchten.

Gesunde und schmackhafte glutenfreie Produkte herzustellen, ist jedoch oft eine Herausforderung. Hersteller von glutenfreien Produkten müssen sicherstellen, dass ihre Produkte die gesetzlichen Grenzwerte einhalten. Es ist daher eine Kernaufgabe, im Rahmen der Qualitätskontrolle Lebensmittel und Arbeitsgeräte auf Glutenspuren zu testen. Mit dem größten Sortiment an Gluten Test-Kits sind wir Ihr zuverlässiger Partner für die Qualitätskontrolle Ihrer Produkte – ob für die Wareneingangskontrolle, die In-Prozess-Kontrolle oder die Endproduktkontrolle.

Gluten-Nachweis mit Lateral Flow Tests

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre Produkte glutenfrei sind, sollten Sie zu Beginn stets die Oberflächen in Ihren Produktionsbereichen testen. Sind hier Glutenspuren vorhanden, kann dies Kontaminationen verursachen und Ihr Produkt verunreinigen. Nutzen Sie einen Lateral Flow-Test wie den RIDA®QUICK Gliadin und wischen Sie über die Oberflächen. Denken Sie daran, dass auch in Ihrem Labor Glutenspuren vorhanden sein können, die das Ergebnis verfälschen könnten. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Labor frei von Gluten- bzw. Gliadin-Spuren ist, bevor Sie mit dem Test beginnen. Mit dem Lateral Flow-Test können Sie auch Zutaten und Rohstoffe testen.

Probenaufbereitung

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass ihre Arbeitsflächen und Geräte frei von Kontaminationen sind, testen Sie Ihre Rohstoffe und fertigen Produkte auf Gluten. Ein entscheidender Schritt ist dabei die Extraktion des Glutens. Je nach Matrix und Methode können Sie zwischen einer Ethanol-Extraktion und einer Extraktion mit dem patentierten „Cocktail“ von Prof. Dr. Mendez wählen.

Die Ethanol-Extraktion verwenden Sie in Kombination mit dem RIDASCREEN® Gliadin competitive oder dem RIDA®QUICK Gliadin. Die Extraktion mit dem Cocktail (patented) verwenden Sie in Kombination mit dem RIDASCREEN® Gliadin, dem RIDASCREEN®FAST Gliadin oder dem RIDA®QUICK Gliadin.

Gluten-Nachweis mit ELISA

Nachdem Sie Ihre Proben entsprechend aufbereitet haben, wählen Sie ein passendes Testverfahren, um Ihr Produkt auf Glutenbestandteile zu analysieren. Unseren ELISA-Test RIDASCREEN® Gliadin können Sie für fast alle Lebensmittel verwenden: Ob für Mehl, Nudeln, Backwaren, Fertiggerichte, Gewürze, Wurst, Eiscreme oder Getränke. Der ELISA-Test RIDASCREEN® Gliadin competitive eignet sich für fermentierte oder hydrolisierte Produkte wie Bier, Sirup oder Sauerteig.

Alle genannten Test-Kits basieren auf dem R5-Antikörper (Mendez). Laut dem Codex Alimentarius ist ein auf dem R5-Antikörper basierender ELISA die Standardmethode für den Nachweis von Gluten. Der RIDASCREEN® Gliadin und der RIDASCREEN® Gliadin competitive sind vom AOAC als „Official Methods of Analysis“ anerkannt.

Gluten-Nachweis mit PCR

Sie möchten nicht nur wissen, ob Ihr Produkt Gluten enthält, sondern konkret nachweisen, welche Getreidesorten enthalten sind? Dann nutzen Sie unseren real-time PCR-Test SureFood® ALLERGEN ID Gluten! Dieser Test eignet sich auch sehr gut als Bestätigungstest.

Produkt Portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN® Total Gluten

Der RIDASCREEN® Total Gluten (Art. Nr. R7041) ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von intaktem (nicht hydrolysiertem) Gluten aus glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen und Gerste) in Hafer und Haferprodukten.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7041
RIDASCREEN®FAST Gliadin sensitive

RIDASCREEN®FAST Gliadin sensitive ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur Bestimmung von Prolaminen aus glutenhaltigen Getreiden in glutenfrei deklarierten Lebensmitteln (Keks, Reismehl, Hafermehl, Wurst, Quinoamehl, Schokolade, Hirsemehl).

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7051
RIDASCREEN® Gliadin

RIDASCREEN® Gliadin (Art. Nr. R7001) ist ein R5 Sandwich-Enzymimmunoassay zur Bestimmung von Gliadin als Messgröße fĂĽr Gluten in Lebensmitteln. Der Test basiert auf einem spezifischen monoklonalen Antikörper (R5) gegen Aminosäure-Sequenzen in …

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7001
RIDASCREEN® Gliadin competitive

RIDASCREEN® Gliadin competitive wird fĂĽr die Analyse fermentierter bzw. hydrolysierter Lebensmittel (z. B. Bier, Stärkesirup, Stärke, Malzextrakt, Sauerteig, Sojasauce) verwendet, die als „glutenfrei“ deklariert sind. Der kompetitive …

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7021
RIDASCREEN®FAST Gliadin

RIDASCREEN®FAST Gliadin ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Kontaminationen durch Prolamine aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Rohware wie Mehl (Buchweizen, Reis, Mais, Hafer, Teff) und …

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Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7002
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDA®QUICK Gliadin (ready to swab)

Der RIDA®QUICK Gliadin (ready to swab / gebrauchsfertig) kann als Wischtest fĂĽr den qualitativen Glutennachweis auf Oberflächen in der Hygienekontrolle und in Reinigungs-/Prozesswasser eingesetzt werden. Der Test wurde zum Nachweis geringer …

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25 x Teststreifen (einzeln verpackt)
enthält 25 mit gebrauchsfertigem Puffer vorgefüllte Probenröhrchen,
fĂĽr 25 Bestimmungen
R7005
RIDA®QUICK Gliadin (single packaged)

Der RIDA®QUICK Gliadin (single packaged) kann fĂĽr den qualitativen Glutennachweis auf Oberflächen in der Hygienekontrolle (Wischtest), in Reinigungs-/Prozesswasser, in Rohwaren und in prozessierten Lebensmitteln eingesetzt werden. Der Test wurde …

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25 x Teststreifen (einzeln verpackt)
fĂĽr 25 Bestimmungen
R7004
RIDA®QUICK Gliadin

Der RIDA®QUICK Gliadin kann als Wischtest fĂĽr den qualitativen Glutennachweis auf Oberflächen in der  Hygienekontrolle, in Reinigungs-/Prozesswasser, in Rohwaren und prozessierten Lebensmitteln eingesetzt werden. Der Test wurde zum Nachweis …

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25 x Teststreifen in wiederverschlieĂźbarer Dose
fĂĽr 25 Bestimmungen
R7003
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals / Getreide

Das SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals (Getreide) ist ein real-time PCR Test zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung einer spezifischen DNA-Sequenz von Weizen (Triticum), Gerste (Hordeum vulgare) und Roggen (Secale cereale). Der …

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100 Reaktionen S7006
SureFood® ALLERGEN Gluten

Mit diesem real-time PCR Test wird DNA der glutenhaltigen Getreide (Weizen wie Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) gemäß Verordnung (EU) 1169/2011 qualitativ und / oder quantitativ nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen …

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100 Reaktionen S3606
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