
Produktverfälschungen
Moderne analytische Methoden zum Nachweis von Lebensmittelbetrug
Produktverfälschungen
Produktverfälschung und Lebensmittelbetrug sind immer häufiger Thema in der Lebensmittelanalytik. Durch Austauschen einer Zutat durch eine günstigere werden vor allem Fleisch-, Fisch- und Milchprodukte verfälscht.
Seit bekannt wurde, dass in vielen „Rindfleisch“-Produkten Pferdefleisch nachgewiesen wurde, hat die Lebensmittelindustrie einige wichtige Lektionen gelernt. Bei der Debatte um den Verzehr von Pferdefleisch (und auch möglicherweise schädlichen Tierarzneimitteln wie Phenylbutazon) ging es weniger um die Nahrungsmittelsicherheit an sich, als vielmehr um die Auszeichnung von Lebensmitteln. Enthält das Produkt wirklich, was die Verpackung verspricht?
Nicht nur Fleischprodukte werden verfälscht, indem eine Fleischsorte durch eine andere (günstigere) ausgetauscht wird. Auch bei Fisch- und Milchprodukten sind Produktverfälschungen weit verbreitet. Dies ist für die Verbraucher irreführend und ärgerlich, da sie den Preis für ein hochwertiges Lebensmittel zahlen, aber nur ein minderwertiges erhalten. Real-time PCR-Tests ermöglichen es auch bei verarbeiteten Lebensmitteln, sicher und spezifisch die DNA nachzuweisen und so die Herkunft des Lebensmittels zweifelsfrei zu bestimmen. Klicken Sie auf eine der folgenden Kategorien, um mehr über Produktverfälschungen bei verschiedenen Lebensmitteln herauszufinden.
Verfälschung von Fischprodukten
Die Zugabe oder der Austausch billigerer Fischarten anstelle von teureren Fischarten ist eine bekannte Lebensmittelverfälschung. Dies kann unbeabsichtigt aufgrund mangelnder Fachkenntnis oder aktiv als Betrug geschehen.
Verfälschung von Fleischprodukten
Das Interesse an Tierartennachweis in Fleischprodukten basiert auf religiösen Forderungen (halal und koscher) sowie auf Produktverfälschungen (z.B. Verwendung von Pferdefleisch statt Rindfleisch).
Verfälschung von Milchprodukten
Milchprodukte werden häufig aus Kostengründen unzulässig verfälscht. Beispielsweise wird mitunter teure Schafs- oder Ziegenmilch mit günstiger Kuhmilch gestreckt.
Produkt Portfolio
Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
---|---|---|---|
EuroProxima Plus Cow’s Whey ELISA |
EuroProxima Plus Cow’s Whey ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für den Nachweis von Kuhlabmolke in Molke anderer Spezies. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). |
5171WHEY |
EuroProxima Plus Lactoferrin |
EuroProxima Plus Lactoferrin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening und die quantitative Analyse von Lactoferrin in verschiedenen Matrices. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). |
5091LFER |
EuroProxima Plus Lactoferrin Fast |
EuroProxima Plus Lactoferrin Fast ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening und die quantitative Analyse von Lactoferrin in Säuglingsnahrung. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | 5091LFERF |
EuroProxima Plus Cheese Fraud |
EuroProxima Plus Cheese Fraud ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zum Nachweis von Kuhmilch in Käsebaus Milch anderer Arten und Quellen. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). |
5171BKCC |
EuroProxima Plus Bovine Rennet Whey |
EuroProxima Plus Bovine Rennet Whey ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening von boviner Molke (Bovine Rennet Whey) in Kuhmilch und in Milch anderer Arten und Quellen. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). |
5171BRW |
EuroProxima Plus Cow´s Milk |
Ein kompetitiver Enzymimmunoassay zum Nachweis von roher und wärmebehandelter Kuhmilch in Milch von anderen Tierarten. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | 5171MILK |
ELISA-TEK™ Cooked Meat Species Kit |
Assay for the positive identification of species content (various) in cooked samples: ELISA-TEK™ Cooked Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510601) ELISA-TEK™ Cooked Meat 3 Species Kit: beef, pork, poultry (Art. No. 510603) ELISA-TEK™ … Weiterlesen |
96 determinations | 5106** |
ELISA-TEK™ Raw Meat Species Kit |
Assay for the positive identification of species content (various) in raw samples: ELISA-TEK™ Raw Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510501) ELISA-TEK™ Raw 3 Species Kit: cow, pig, poultry (Art. No. 510503) ELISA-TEK™ Raw 4 Species Kit: … Weiterlesen |
96 determinations |
5105** |
RIDASCREEN® Risk Material 10/5 |
RIDASCREEN® Risk Material 10/5 ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Risikomaterial (ZNS) in / auf rohen Fleisch- und Wurstwaren sowie auf kontaminierten Oberflächen. Für die Untersuchung von prozessierten (erhitzten) … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
R6703 |
RIDASCREEN® Risk Material |
RIDASCREEN® Risk Material ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Risikomaterial (ZNS) in prozessierten (erhitzten) Fleisch- und Wurstwaren. Für die Untersuchung von rohen Fleisch- und Wurstwaren sowie von kontaminierten … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
R6701 |
Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
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EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit |
Teststreifen für die positive Identifikation von Pangasius: EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit (Art. No. 510EZP) Weiterlesen |
10 Teststreifen pro Kit. | 510EZP |
RIDA®QUICK CIS |
RIDA®QUICK CIS ist ein immunchromatographischer Test zum Nachweis von Kuhmilch in Milch oder Käse anderer Spezies (Schaf und Ziege). Weiterlesen |
25 x Teststreifen (für je eine Bestimmung). | R4303 |
Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
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TANBead Maelstrom™ 4800 |
Das TANBead Maelstrom™ 4800 (Taiwan Advanced Nanotech) ist ein vollautomatisches Gerät zur Reinigung und Isolierung von Nukleinsäuren mit Magnetkügelchen. Für eine optimale und verbesserte Bindungsleistung von Nukleinsäuren durch … Weiterlesen |
Bis zu 48 Proben | ZMAL48 |
SureFood® ANIMAL ID 3plex Rat/Mouse+IAAC |
SureFood® ANIMAL ID 3plex Rat/Mouse+IAAC ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung der spezifischen DNA-Sequenzen von Wanderratte (Rattus norvegicus), Hausratte (Rattus rattus) und Hausmaus (Mus musculus). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6127 |
SureFast® Mag PREP Food |
Dieses Kit dient der Extraktion pflanzlicher und tierischer DNA aus Rohstoffen, schwach und stark prozessierten Lebens- und Futtermitteln sowie der Extraktion von Bakterien DNA aus Lebensmitteln (Anreicherungen) mit dem TANBead® Maelstrom 8 … Weiterlesen |
96 Preparationen | F1060 |
TANBead Maelstrom™ 8 Autostage |
Das TANBead Maelstrom™ 8 Autostage (Taiwan Advanced Nanotech) ist ein vollautomatisches Gerät zur Reinigung und Isolierung von Nukleinsäuren mit Magnetkügelchen. Für eine optimale und verbesserte Bindungsleistung von Nukleinsäuren durch … Weiterlesen |
Bis zu 8 Proben | ZMAL8 |
SureFood® ANIMAL ID 4plex Bison/Water Buffalo/Kangaroo +IAAC |
SureFood® ANIMAL ID 4plex Bison/Water Buffalo/Kangaroo+IAAC ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung einer spezifischen DNA-Sequenz von Bison (Bison spp.), Wasserbüffel (Bubalus spp.) und Känguru … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6132 |
SureFood® Rice / Reis |
Mit diesem real-time PCR Test wird eine spezifische DNA-Sequenz von Reis (Oryza sativa) qualitativ nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6103 |
SureFood® ANIMAL QUANT Turkey |
SureFood® ANIMAL QUANT Turkey ist eine real-time PCR zur relativen quantitativen Bestimmung des Pute-DNA Anteils (Meleagris gallopavo) relativ zum Gesamttier (Amnioten)-DNA Anteil in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1015 |
SureFood® Apricot / Aprikose |
Mit diesem real-time PCR Test wird Aprikosen-DNA (Prunus armeniaca) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S7007 |
SureFood® FISH ID Katsuwonus pelamis IAAC |
Mit diesem Test wird DNA des echten Bonito (Katsuwonus pelamis) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6314 |
SureFood® ANIMAL ID 4plex Camel/Horse/Donkey + IAAC |
Mit diesem Test wird Kamel-DNA von Dromedar (Camelus dromedarius) und von Trampeltier (Camelus bactrianus), Pferd-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6131 |
SureFood® ANIMAL ID 3plex Water Buffalo/Beef+IAAC |
Mit diesem Test wird Wasserbüffel- (Bubalis arnee) und Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6130 |
SureFood® ANIMAL ID Poultry IAAC |
Mit diesem Test wird Geflügel-DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6125 |
SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Horse/Pork+IAAC |
Mit diesem Test wird Rind- (Bos taurus), Pferd- (Equus caballus) und Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6126 |
SureFood® ANIMAL ID 4plex Pork/Chicken/Turkey+IAAC |
Mit diesem Test wird Schwein- (Sus scrofa), Huhn- (Gallus gallus) und Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6123 |
SureFood® ANIMAL ID Cat & Dog IAAC |
Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6112 |
SureFood® FISH ID Salmo salar IAAC (R&D Version) |
SureFood® FISH ID Salmo salar IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz vom Atlantischen Lachs (Salmo salar). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6306 |
SureFood® ANIMAL ID Horse IAAC |
Mit diesem Test wird Rind-DNA (Equua caballus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6118 |
SureFood® FISH ID Merluccius merluccius IAAC |
Mit diesem Test wird europäische Seehecht-DNA (Merluccius merluccius) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Das Nachweisverfahren … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6311 |
SureFood® FISH ID Melanogrammus aeglefinus IAAC |
Mit diesem Test wird Schellfisch-DNA (Melanogrammus aeglefinus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Für die DNA-Präparation von … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6307 |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus nerka IAAC |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus nerka IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Rotlachs (Oncorhynchus nerka). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6304 |
SureFood® FISH ID Pollachius virens IAAC |
SureFood® FISH ID Pollachius virens IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz vom Seelachs (Pollachius virens). Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6309 |
SureFood® FISH ID Gadus macrocephalus IAAC |
Mit diesem Test wird pazifischer Dorsch-DNA (Gadus macrocephalus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Für die DNA-Präparation … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6308 |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus tshawyscha IAAC |
Mit diesem Test wird Königslachs (Oncorhynchus tshawyscha) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6301 |
SureFood® FISH ID Salmo trutta IAAC (R&D Version) |
SureFood® FISH ID Salmo trutta IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von der Forelle (Salmo trutta). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6305 |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus gorbuscha IAAC |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus gorbuscha IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Buckellachs (Oncorhynchus gorbuscha). Der Test ist mit einer internen … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6303 |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus mykiss IAAC |
SureFood® FISH ID Oncorhynchus mykiss IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss). Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6302 |
SureFood® ANIMAL ID Chicken IAAC |
Mit diesem Test wird Huhn-DNA (Gallus gallus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6115 |
SureFood® ANIMAL ID Beef IAAC |
Mit diesem Test wird Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6113 |
SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Sheep/Goat+IAAC |
Mit diesem Test wird Rind- (Bos taurus), Schaf- (Ovis aries) und Ziegen-DNA (Capra hircus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6121 |
SureFood® ANIMAL QUANT Equus |
Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Equiden-DNA Anteils relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Zur Familie der Equidae zählen Pferd, Esel und Zebra. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1016 |
SureFood® ANIMAL ID Turkey IAAC |
Mit diesem Test wird Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6116 |
SureFood® ANIMAL ID Pork IAAC |
Mit diesem Test wird Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6114 |
SureFood® FISH ID 3plex Halibut IAAC |
Mit diesem Test wird der Weiße Heilbutt (Hippoglossus hippoglossus) vom Schwarzen Heilbutt (Reinhardtius hippoglossoides) in Fischerzeugnissen differenziert. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie einem internen allgemeinem … Weiterlesen |
50 Reaktionen | S6201 |
SureFood® ANIMAL ID Rabbit IAAC |
Mit diesem Test wird Kaninchen-DNA (Lepus cuniculus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6120 |
SureFood® ANIMAL ID Pork SENS PLUS |
Mit diesem Test wird Schweine DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6017 |
SureFood® ANIMAL ID Horse/Donkey+IAAC |
Mit diesem Test wird Pferde-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6119 |
SureFood® ANIMAL QUANT Pork |
Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Schwein-DNA Anteils (Sus scrofa) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis eines schweinespezifischen Gens … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1011 |
SureFood® ANIMAL QUANT Beef |
Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Rind -DNA Anteils (Bos taurus) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis eines rindspezifischen Gens … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1010 |
SureFood® ANIMAL QUANT Chicken |
SureFood® ANIMAL QUANT Chicken ist eine real-time PCR zur relativen quantitativen Bestimmung des Huhn-DNA Anteils (Gallus gallus) relativ zum Gesamttier (Amnioten)-DNA Anteil in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1014 |
SureFood® ANIMAL ID Cat/Dog+IAAC |
Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6112 |