Produktverfälschungen

Moderne analytische Methoden zum Nachweis von Lebensmittelbetrug

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Analytes

Produktverfälschungen

Produktverfälschung und Lebensmittelbetrug sind immer häufiger Thema in der Lebensmittelanalytik. Durch Austauschen einer Zutat durch eine günstigere werden vor allem Fleisch-, Fisch- und Milchprodukte verfälscht.

Seit bekannt wurde, dass in vielen „Rindfleisch“-Produkten Pferdefleisch nachgewiesen wurde, hat die Lebensmittelindustrie einige wichtige Lektionen gelernt. Bei der Debatte um den Verzehr von Pferdefleisch (und auch möglicherweise schädlichen Tierarzneimitteln wie Phenylbutazon) ging es weniger um die Nahrungsmittelsicherheit an sich, als vielmehr um die Auszeichnung von Lebensmitteln. Enthält das Produkt wirklich, was die Verpackung verspricht?

Nicht nur Fleischprodukte werden verfälscht, indem eine Fleischsorte durch eine andere (günstigere) ausgetauscht wird. Auch bei Fisch- und Milchprodukten sind Produktverfälschungen weit verbreitet. Dies ist für die Verbraucher irreführend und ärgerlich, da sie den Preis für ein hochwertiges Lebensmittel zahlen, aber nur ein minderwertiges erhalten. Real-time PCR-Tests ermöglichen es auch bei verarbeiteten Lebensmitteln, sicher und spezifisch die DNA nachzuweisen und so die Herkunft des Lebensmittels zweifelsfrei zu bestimmen. Klicken Sie auf eine der folgenden Kategorien, um mehr über Produktverfälschungen bei verschiedenen Lebensmitteln herauszufinden.

Verfälschung von Fischprodukten

Die Zugabe oder der Austausch billigerer Fischarten anstelle von teureren Fischarten ist eine bekannte Lebensmittelverfälschung. Dies kann unbeabsichtigt aufgrund mangelnder Fachkenntnis oder aktiv als Betrug geschehen.

Verfälschung von Fleischprodukten

Das Interesse an Tierartennachweis in Fleischprodukten basiert auf religiösen Forderungen (halal und koscher) sowie auf Produktverfälschungen (z.B. Verwendung von Pferdefleisch statt Rindfleisch).

Verfälschung von Milchprodukten

Milchprodukte werden häufig aus Kostengründen unzulässig verfälscht. Beispielsweise wird mitunter teure Schafs- oder Ziegenmilch mit günstiger Kuhmilch gestreckt.

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Produkt Portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
EuroProxima Plus Cow’s Whey ELISA

EuroProxima Plus Cow’s Whey ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay fĂĽr den Nachweis von Kuhlabmolke in Molke anderer Spezies.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten).
5171WHEY
EuroProxima Plus Lactoferrin

EuroProxima Plus Lactoferrin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay fĂĽr das Screening und die quantitative Analyse von Lactoferrin in verschiedenen Matrices.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten).
5091LFER
EuroProxima Plus Lactoferrin Fast

EuroProxima Plus Lactoferrin Fast ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening und die quantitative Analyse von Lactoferrin in Säuglingsnahrung.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). 5091LFERF
EuroProxima Plus Cheese Fraud

EuroProxima Plus Cheese Fraud ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zum Nachweis von Kuhmilch in Käsebaus Milch anderer Arten und Quellen.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten).
5171BKCC
EuroProxima Plus Bovine Rennet Whey

EuroProxima Plus Bovine Rennet Whey ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay fĂĽr das Screening von boviner Molke (Bovine Rennet Whey) in Kuhmilch und in Milch anderer Arten und Quellen.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten).
5171BRW
EuroProxima Plus Cow´s Milk

Ein kompetitiver Enzymimmunoassay zum Nachweis von roher und wärmebehandelter Kuhmilch in Milch von anderen Tierarten.

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) 5171MILK
ELISA-TEK™ Cooked Meat Species Kit

Assay for the positive identification of species content (various) in cooked samples: ELISA-TEK™ Cooked Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510601) ELISA-TEK™ Cooked Meat 3 Species Kit: beef, pork, poultry (Art. No. 510603) ELISA-TEK™ …

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96 determinations 5106**
ELISA-TEK™ Raw Meat Species Kit

Assay for the positive identification of species content (various) in raw samples: ELISA-TEK™ Raw Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510501) ELISA-TEK™ Raw 3 Species Kit: cow, pig, poultry (Art. No. 510503) ELISA-TEK™ Raw 4 Species Kit: …

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96 determinations

5105**
RIDASCREEN® Risk Material 10/5

RIDASCREEN® Risk Material 10/5 ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Risikomaterial (ZNS) in / auf rohen Fleisch- und Wurstwaren sowie auf kontaminierten Oberflächen. FĂĽr die Untersuchung von prozessierten (erhitzten) …

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten)
R6703
RIDASCREEN® Risk Material

RIDASCREEN® Risk Material ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Risikomaterial (ZNS) in prozessierten (erhitzten) Fleisch- und Wurstwaren. FĂĽr die Untersuchung von rohen Fleisch- und Wurstwaren sowie von kontaminierten …

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten)
R6701
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit

Teststreifen für die positive Identifikation von Pangasius: EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit (Art. No. 510EZP)

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10 Teststreifen pro Kit. 510EZP
RIDA®QUICK CIS

RIDA®QUICK CIS ist ein immunchromatographischer Test zum Nachweis von Kuhmilch in Milch oder Käse anderer Spezies (Schaf und Ziege).

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25 x Teststreifen (fĂĽr je eine Bestimmung). R4303
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
TANBead Maelstrom™ 4800

Das TANBead Maelstrom™ 4800 (Taiwan Advanced Nanotech) ist ein vollautomatisches Gerät zur Reinigung und Isolierung von Nukleinsäuren mit MagnetkĂĽgelchen. FĂĽr eine optimale und verbesserte Bindungsleistung von Nukleinsäuren durch …

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Bis zu 48 Proben ZMAL48
SureFood® ANIMAL ID 3plex Rat/Mouse+IAAC

SureFood® ANIMAL ID 3plex Rat/Mouse+IAAC ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung der spezifischen DNA-Sequenzen von Wanderratte (Rattus norvegicus), Hausratte (Rattus rattus) und Hausmaus (Mus musculus).

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100 Reaktionen S6127
SureFast® Mag PREP Food

Dieses Kit dient der Extraktion pflanzlicher und tierischer DNA aus Rohstoffen, schwach und stark prozessierten Lebens- und Futtermitteln sowie der Extraktion von Bakterien DNA aus Lebensmitteln (Anreicherungen) mit dem TANBead® Maelstrom 8 …

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96 Preparationen F1060
TANBead Maelstrom™ 8 Autostage

Das TANBead Maelstrom™ 8 Autostage (Taiwan Advanced Nanotech) ist ein vollautomatisches Gerät zur Reinigung und Isolierung von Nukleinsäuren mit MagnetkĂĽgelchen. FĂĽr eine optimale und verbesserte Bindungsleistung von Nukleinsäuren durch …

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Bis zu 8 Proben ZMAL8
SureFood® ANIMAL ID 4plex Bison/Water Buffalo/Kangaroo +IAAC

SureFood® ANIMAL ID 4plex Bison/Water Buffalo/Kangaroo+IAAC ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung einer spezifischen DNA-Sequenz von Bison (Bison spp.), WasserbĂĽffel (Bubalus spp.) und Känguru …

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100 Reaktionen S6132
SureFood® Rice / Reis

Mit diesem real-time PCR Test wird eine spezifische DNA-Sequenz von Reis (Oryza sativa) qualitativ nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen S6103
SureFood® ANIMAL QUANT Turkey

SureFood® ANIMAL QUANT Turkey ist eine real-time PCR zur relativen quantitativen Bestimmung des Pute-DNA Anteils (Meleagris gallopavo) relativ zum Gesamttier (Amnioten)-DNA Anteil in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System fĂĽr den …

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2 x 50 Reaktionen S1015
SureFood® Apricot / Aprikose

Mit diesem real-time PCR Test wird Aprikosen-DNA (Prunus armeniaca) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen S7007
SureFood® FISH ID Katsuwonus pelamis IAAC

Mit diesem Test wird DNA des echten Bonito (Katsuwonus pelamis) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

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50 Reaktionen S6314
SureFood® ANIMAL ID 4plex Camel/Horse/Donkey + IAAC

Mit diesem Test wird Kamel-DNA von Dromedar (Camelus dromedarius) und von Trampeltier (Camelus bactrianus), Pferd-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie …

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100 Reaktionen S6131
SureFood® ANIMAL ID 3plex Water Buffalo/Beef+IAAC

Mit diesem Test wird WasserbĂĽffel- (Bubalis arnee) und Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen S6130
SureFood® ANIMAL ID Poultry IAAC

Mit diesem Test wird GeflĂĽgel-DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen S6125
SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Horse/Pork+IAAC

Mit diesem Test wird Rind- (Bos taurus), Pferd- (Equus caballus) und Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. …

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100 Reaktionen S6126
SureFood® ANIMAL ID 4plex Pork/Chicken/Turkey+IAAC

Mit diesem Test wird Schwein- (Sus scrofa), Huhn- (Gallus gallus) und Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) …

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100 Reaktionen S6123
SureFood® ANIMAL ID Cat & Dog IAAC

Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet. …

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100 Reaktionen S6112
SureFood® FISH ID Salmo salar IAAC (R&D Version)

SureFood® FISH ID Salmo salar IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz vom Atlantischen Lachs (Salmo salar). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit …

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50 Reaktionen S6306
SureFood® ANIMAL ID Horse IAAC

Mit diesem Test wird Rind-DNA (Equua caballus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC).  

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100 Reaktionen S6118
SureFood® FISH ID Merluccius merluccius IAAC

Mit diesem Test wird europäische Seehecht-DNA (Merluccius merluccius) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Das Nachweisverfahren …

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50 Reaktionen S6311
SureFood® FISH ID Melanogrammus aeglefinus IAAC

Mit diesem Test wird Schellfisch-DNA (Melanogrammus aeglefinus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet. FĂĽr die DNA-Präparation von …

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50 Reaktionen S6307
SureFood® FISH ID Oncorhynchus nerka IAAC

SureFood® FISH ID Oncorhynchus nerka IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Rotlachs (Oncorhynchus nerka). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit …

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50 Reaktionen S6304
SureFood® FISH ID Pollachius virens IAAC

SureFood® FISH ID Pollachius virens IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz vom Seelachs (Pollachius virens).

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50 Reaktionen S6309
SureFood® FISH ID Gadus macrocephalus IAAC

Mit diesem Test wird pazifischer Dorsch-DNA (Gadus macrocephalus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet. FĂĽr die DNA-Präparation …

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50 Reaktionen S6308
SureFood® FISH ID Oncorhynchus tshawyscha IAAC

Mit diesem Test wird Königslachs (Oncorhynchus tshawyscha) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet.  

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50 Reaktionen S6301
SureFood® FISH ID Salmo trutta IAAC (R&D Version)

SureFood® FISH ID Salmo trutta IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von der Forelle (Salmo trutta). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem …

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50 Reaktionen S6305
SureFood® FISH ID Oncorhynchus gorbuscha IAAC

SureFood® FISH ID Oncorhynchus gorbuscha IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Buckellachs (Oncorhynchus gorbuscha). Der Test ist mit einer internen …

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50 Reaktionen S6303
SureFood® FISH ID Oncorhynchus mykiss IAAC

SureFood® FISH ID Oncorhynchus mykiss IAAC (R&D Version) ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss).    

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50 Reaktionen S6302
SureFood® ANIMAL ID Chicken IAAC

Mit diesem Test wird Huhn-DNA (Gallus gallus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet.  

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100 Reaktionen S6115
SureFood® ANIMAL ID Beef IAAC

Mit diesem Test wird Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC).

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100 Reaktionen S6113
SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Sheep/Goat+IAAC

Mit diesem Test wird Rind- (Bos taurus), Schaf- (Ovis aries) und Ziegen-DNA (Capra hircus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen S6121
SureFood® ANIMAL QUANT Equus

Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Equiden-DNA Anteils relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Zur Familie der Equidae zählen Pferd, Esel und Zebra. Hierzu wird ein real-time PCR-System fĂĽr den …

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2 x 50 Reaktionen S1016
SureFood® ANIMAL ID Turkey IAAC

Mit diesem Test wird Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet.    

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100 Reaktionen S6116
SureFood® ANIMAL ID Pork IAAC

Mit diesem Test wird Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC).

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100 Reaktionen S6114
SureFood® FISH ID 3plex Halibut IAAC

Mit diesem Test wird der WeiĂźe Heilbutt (Hippoglossus hippoglossus) vom Schwarzen Heilbutt (Reinhardtius hippoglossoides) in Fischerzeugnissen differenziert. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie einem internen allgemeinem …

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50 Reaktionen S6201
SureFood® ANIMAL ID Rabbit IAAC

Mit diesem Test wird Kaninchen-DNA (Lepus cuniculus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA (IAAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen S6120
SureFood® ANIMAL ID Pork SENS PLUS

Mit diesem Test wird Schweine DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle ausgestattet.  

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100 Reaktionen S6017
SureFood® ANIMAL ID Horse/Donkey+IAAC

Mit diesem Test wird Pferde-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr tierische DNA ausgestattet (IAAC).  

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100 Reaktionen S6119
SureFood® ANIMAL QUANT Pork

Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Schwein-DNA Anteils (Sus scrofa) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System fĂĽr den Nachweis eines schweinespezifischen Gens …

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2 x 50 Reaktionen S1011
SureFood® ANIMAL QUANT Beef

Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Rind -DNA Anteils (Bos taurus) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System fĂĽr den Nachweis eines rindspezifischen Gens …

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2 x 50 Reaktionen S1010
SureFood® ANIMAL QUANT Chicken

SureFood® ANIMAL QUANT Chicken ist eine real-time PCR zur relativen quantitativen Bestimmung des Huhn-DNA Anteils (Gallus gallus) relativ zum Gesamttier (Amnioten)-DNA Anteil in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System fĂĽr den Nachweis …

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2 x 50 Reaktionen S1014
SureFood® ANIMAL ID Cat/Dog+IAAC

Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis fĂĽr Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. …

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100 Reaktionen S6112
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